vi sporer vores kakao fra bønne til bar
1 af Tonys 5 indkøbsprincipper er sporbare bønner. Vi bruger 100 % sporbar kakao til vores chokolade og ved derfor præcis, hvor vores kakao kommer fra. Vi har gjort dette for vores kakaospiritus siden 2012 og for vores kakaosmør siden 2016. At have en fuldstændig gennemsigtig bønne-til-bar sporbarhed – hvilket betyder at kende bønnernes oprindelse, flow og mængder – giver os mulighed for at få indsigt i, at sætte os i stand til at skabe en mere retfærdig forsyningskæde baseret på en direkte forbindelse, skabe ansvarlighed og evnen til at tage ansvar. Softwaresystemet, vi bruger til at spore vores bønner, bygget med ChainPoint-teknologi, kaldes BeanTracker.
BeanTracker logger digitalt dataindsamlingen fra kooperativ til chokoladeproduktion og inkluderer et overvågningsværktøj til alle aktører i forsyningskæden for at se, hvor bønnerne er på et bestemt tidspunkt. Det søde sted? Alle forsyningskædeaktører er forbundet på denne delte værdikædeplatform og indtaster data om 'indgående bønnemængder', 'bønnemængder på lager' og 'bønnemængder, der går ud'. Dette fortæller os, hvilket kooperativ bønnerne i hver beholder kommer fra.
