Ofte stillede spørgsmål

Da Tony's blev grundlagt, var Max Havelaar (alias Fairtrade Holland) den eneste organisation, der søgte at fremme fair handel og bedre levevilkår for kakaobønder. For at kvalificere sig til Fairtrade-certificering skal produktionsbetingelserne opfylde visse sociale og miljømæssige minimumsstandarder. Som et certificeringssystem er Fairtrade også tættest på linje med vores forpligtelse, fordi det garanterer en minimumspris og samarbejder med kooperativer. Når dette er sagt, så er certificeringen, hvad vi angår, blot et udgangspunkt: det første skridt på vejen til en retfærdig forsyningskæde. Vi tror på, at det er muligt at gøre mere. Det er derfor, vi udviklede Tonys 5 indkøbsprincipper.

Det giver ikke mening, at chokoladebarer skal opdeles i lige store bidder, når der er så stor ulighed i chokoladeindustrien! De ulige store bidder af vores 180 g barer er en velsmagende måde at minde Choco Fans og Serious Friends om, at overskuddet i chokoladeindustrien er ulige fordelt.

Og hvis du ikke har lagt mærke til det, er bunden af vores barer viser den vestafrikanske kystlinje. Klumperne lige over den repræsenterer Guineabugten. Fra venstre mod højre har du Elfenbenskysten, Ghana, Togo og Benin (frygteligt politisk ukorrekt, vi ved, men vi var nødt til at kombinere dem for at skabe plads nok til en hasselnød), Nigeria og en del af Cameroun.

Der er alle slags etiketter på chokoladeemballage. Dette skyldes, at flere certificeringssystemer opererer under forskellige navne. Fairtrade og Rainforest Alliance (tidligere Rainforest Alliance og UTZ, før de fusionerede i 2018) er uafhængige certifikater, der følger ISEALs Codes of Good Practice for Setting Social and Environmental Standards. Nogle mærker har også skabt deres egne certificeringssystemer, såsom Mondelez’s Cocoa Life og Nestlés Cocoa Plan.

Certificeringer er tredjepartstjek af et eksternt sæt standarder, en slags overensstemmelseskontrol af bæredygtighed for virksomheder. De er dog ikke alle ens. Der er nogle grundlæggende forskelle mellem Fairtrade og Rainforest Alliance. Fairtrade garanterer en minimumspris for deres kakao for at beskytte mod markedsvolatilitet. Fairtrade mener, at landmændene står stærkere, når de går sammen, så Fairtrade-landmændene skal forenes i et kooperativ. Rainforest Alliance lægger stor vægt på bevarelse af miljøet, og landmændene får en variabel præmie oven i markedsprisen. De arbejder med kakaokooperativer såvel som uafhængige landmænd.

For så vidt angår os, er certificering et udgangspunkt, og udbredelsen af ​​certificeringsmodeller gør det sværere for forbrugerne at forstå, hvad de repræsenterer. Euromonitor Internationals forskning i 2018 afslørede egne mærker, såsom Cadbury's Cocoa Life eller Nestlé's Cocoa Plan, kunne skabe forbrugerforvirring - 'Mange interne ordninger har endnu ikke givet genklang; og forbrugerne kan være uklare om de skiftende arbejdsforhold mellem certificeringsfirmaer og brands.'

For at skabe en mere retfærdig forsyningskæde mener vi, at virksomheder skal gå videre end certificering og tage det fulde ansvar for deres forsyningskæder. Det er derfor, vi udviklede Tonys 5 indkøbsprincipper (og gjorde dem til open source fra starten). Vi inviterer alle andre virksomheder, der køber kakao, til at komme rundt til kaffe (og chokolade) for at lære mere om, hvordan de kan anvende disse principper gennem Tony's Open Chain.

Godt spørgsmål. Læs vores historie her.

Læs vores historie her.

I øjeblikket har vi ingen planer om at producere en sukkerfri Tony's bar eller at producere en med en sukkererstatning. Vi er til for at stoppe udnyttelsen af ​​kakao. For at opnå dette er vi nødt til at lave den mest fantastiske etisk producerede chokolade, så vi kan hjælpe kakaobønder med at skabe en bedre fremtid for sig selv og inspirere andre chokoladeproducenter til at følge vores eksempel. Med andre ord vil vi ændre den almindelige chokoladeindustri. Sukkerfri barer er stadig for meget af et nicheprodukt. At producere en vil ikke hjælpe kakaobønderne. Men det er måske ikke altid tilfældet. Vi gør vores bedste for altid at være et skridt foran.

Prisen på økologisk mælk og sukker steg så enormt, at vi var nødt til at hæve vores priser. Resultatet var, at folk holdt op med at købe det. Det betød, at vi kunne købe mindre kakao, sukker og mælk fra landmændene. Hvilket ikke er det, vi ønsker. Så vi besluttede at blive ved med at købe den samme økologiske kakao til samme pris, men uden certificeringen. Sparer penge du ved. Til de øvrige ingredienser fandt vi alternativer, der gør lige så stor indflydelse. Vera, vores sugarbabe, undersøgte sukker og fandt ud af, hvad der egentlig er 'bæredygtigt'. Til sidst valgte vi at få vores sukker Fairtrade og sporbart på Mauritius. Mælk kommer nu fra en gruppe tyske landmænd via 'Faire Milch'-konceptet.

Al vores chokolade er velegnet til vegetarer. Vi har 2 fantastiske veganske barer.. 70 % mørk chokoladebar og mørk mandel havsalt.

Den simple grund er, at al vores chokolade er lavet på de samme produktionslinjer.

Vi har fået superstrenge rengøringsregler på vores fabrik, og det indebærer dels at køre en 'overgangsbatch' efter hver batch chokolade er lavet. Ved at gøre dette renser og fjerner vi eventuel resterende chokolade (og allergener) fra linjen, før vi begynder at lave den næste batch. Chokolade er dog svært at rengøre, og selv med disse regler på plads kan vi stadig ikke garantere, at nogen af ​​vores barer vil være helt fri for allergener. Derfor bruger vi 'kan indeholde' allergenmærkning på bagsiden af ​​vores indpakning.